崇明的冬日悄然来临，一种在冬天颇受人们欢迎的食物又开始出现在人们的餐桌上，那就是颇能代表崇明特色的崇明糕。早在秋天的时候，崇明城区瀛通老年大学的旁边，开了一家白墙黑瓦的小店，店门设计脱颖而出，这家店正是主营崇明糕和崇明圆子的食品店——无先糕点。

　　崇明有许多专营崇明特色农产品的店，那么这家店又有哪些不一样呢？首先，走入店内，干净整洁的装修让人耳目一新，后厨采用玻璃设计，走进店内的顾客对后厨的操作一目了然，看得出整家店面的设计理念非常符合现代年轻人的审美，想必这家店的老板一定是一个善于洞察的年轻人。果不其然，在一旁忙着招呼客人的一位年轻小伙子称自己就是这家店的主人，他向记者自我介绍：我名叫陈瑶，今年32岁，是土生土长的崇明人，这家糕点店是今年9月开张的。

　　我们还在想着为什么年轻人会选择开一家崇明糕点店时，陈瑶又谈到他为了开这家店放弃了已经干了十年的体制内工作。这个信息着实让我们震惊，虽然现代人的思想不再固化到认为体制内工作是最好的铁饭碗了，但要一个人去改变已经习惯了十年的生活节奏，重新开始一段旅程，是多么不容易的决定。我们不由得对眼前这位年轻人佩服起来，他告诉我们：人生有许多阶段，每个阶段都会有分岔路，有不同的选择。他曾经在体制内工作了十年，各方面都非常稳定，但突然有那么一天，他醒来问自己，是否想这样过一辈子？他发现脑海中响起了另一种声音，他决定尝试翻开自己新的篇章。虽然心中已经做出了决定，但实际上还有许多的困难要去克服。从没有接触过食品行业的陈瑶就这么从零开始，一点点摸索着开出了这家店，从思考营业范围到装修店铺、找厨师、管理人员等，他都是边学边做，有不到位的地方就改进，经常向身边有经验的朋友学习取经。

　　当初想着要辞职的时候，陈瑶的许多朋友都劝他不要冲动，后来大家发现他心意已决，也就不再相劝。等他辞职过后，朋友们纷纷问他后悔吗？而他总是坚定地回答：不后悔。陈瑶的母亲一开始不同意他辞职的决定，总觉得体制内的工作才是最好的，相反他的父亲就特别支持他。父母俩看着陈瑶为了这家小店忙碌、努力，被他感动了，渐渐成为儿子最坚强的后盾。

　　许多人还会问，既然是创业，为什么不选择更偏向于年轻人喜好的奶茶炸鸡铺之类。陈瑶的想法是，在创业的同时，宣传崇明本土的饮食文化，一块小小的糕点，一个圆子不仅仅只是一份食物，其中更是饱含着崇明的历史，最早的崇明糕是为了渔民方便保存携带被发明的“路菜”，圆子是崇明人结婚，过生日时必不可少的喜庆食物，象征着团团圆圆。饮食中承载着文化，也饱含着人情，陈瑶这一代成长于崇明的年轻人对于崇明糕、圆子，脑海中总是浮现着这样的画面：冬日的乡村，收割完的稻田里稻杆子还一根根站立在那，农屋的厨房里热气腾腾，烟囱里的烟笔直向上，自家人聚集在一起，揉搓着米粉，混合调料，在大灶烧煮完的滚水上架上蒸笼，一层层铺上米粉，香甜的大米气味弥漫开来，出锅后，趁着大人们不注意，偷捏一口崇明糕迅速放进嘴里。这是一代人的记忆，陈瑶想做的就是把这样的记忆传承下去，将崇明的糕点技艺传承下去。店里的师傅告诉我们，现在会做崇明糕、圆子的年轻人几乎没有，以后他们不做了，这门技艺又将何去何从。为了把崇明糕点做出最好的口感，陈瑶在原料选择上亲力亲为、绝不马虎，做食品首先是要保障食品安全，其次在口感上，他也迎合了现代人养生的潮流，低油低糖，不断改良着糕点的口感，另外他准备在店铺稳定之后，开发新的口味与品种，他认为传统的东西要活下去，既要传承也要创新。

　　最近陈瑶跟着一位做了几十年印糕的师傅学做崇明印糕，他观察到现在的年轻人都喜欢吃印糕，但想第一时间吃到热腾腾的印糕几乎是不可能的事，于是他想到将印糕与外卖相结合，打造崇明人特有的下午茶，现做热气印糕。而且他还观察到现在年轻人普遍喜欢小巧的糕点，于是他改良了印糕的大小，现在印糕还是试营业阶段，马上就会投放到外卖平台上，南门地区的小伙伴们马上就可以足不出户，吃到新鲜热气的印糕啦。

　　随着时代更替，每个地方的饮食文化也在不断地融合与创新，带走一部分陈旧，迎来新的能量，希望年轻的陈瑶和他的这家店，能为崇明传统糕点注入新的动力，延续每个崇明人记忆中美好的饮食回忆，也让崇明以外的人爱上崇明糕点。