眼下正是小龙虾上市旺季，各餐馆的“香辣小龙虾”深受食客青睐，各菜市场内随处可见小龙虾的身影。但同时，有市民向记者反映，自家宅前屋后沟河里的小龙虾越来越难见到了，这究竟是什么原因造成的？也有市民热衷于小龙虾的肥美，但又听说小龙虾喜欢在“脏水”里生活，担忧自己吃到的小龙虾是否卫生？带着这些疑问，记者日前采访了有关专家寻求答案。

　　小龙虾曾“随处可见”

　　“钓龙虾”、“引龙虾”是许多崇明人记忆的一部分，铁丝上穿一条蚯蚓，在河边忙活一早上，就有十分理想的“战果”。目前正在大学就读的施予说：“小时候很喜欢‘引’龙虾，小伙伴们还会经常一起比赛谁引得多。”施予告诉记者，小时候沟河里有很多小龙虾，现在小河里的小龙虾已经难得一见了。 

　　除了钓龙虾，吃龙虾也是崇明人的一大爱好。城桥镇的陈女士每次去乡下探望父母，都要买小龙虾带过去：“崇明野生的小龙虾味道很是鲜美，但现在小龙虾的价格越来越贵了。” 

　　记者通过走访几个菜市场后了解到，目前小龙虾每斤价格在15元左右，一些号称来自小龙虾著名产地的，价格还要更高些，饭店“香辣小龙虾”的价格则要数十元至上百元每斤。一位从事水产生意十多年的摊主告诉记者，多年前小龙虾价格最便宜时不到2元，多数购买者是拿它喂鸭子的。 

　　据有关专家介绍，小龙虾属于外来生物，最初只在江苏南京及其郊县繁衍，由于小龙虾生存能力很强，逐渐扩散到我国南方的广大区域。而崇明优越的生态环境很适宜小龙虾生长，曾经一段时期，野生小龙虾的数量大增，而如今喜欢吃小龙虾的人越来越多，野生小龙虾被捞的捞，捕的捕，数量猛跌，这才造成价格上涨。

　　小龙虾其实并不“脏”

　　小龙虾虽然美味，但在一些人印象中，小龙虾生长在“脏水”里，食用是否安全？ 

　　对此，记者采访了水产专家沈竑。沈竑系上海滩涂生物资源开发研究所所长，主要从事滩涂生物繁养技术研究，主持并完成多个国家科技部科技攻关计划项目，并被授予“上海市农业科技创新人”“上海市农业科技先进工作者”等荣誉。 

　　沈竑告诉记者，小龙虾并不“脏”。举例来说，用有机肥培育的水果蔬菜比使用普通化肥培育的更绿色、更有营养价值，但人们并不会觉得用有机肥培育的蔬菜“脏”。对于小龙虾也是同样的道理，小龙虾喜爱生存在有机物含量较高的水域中，靠吃浮游生物生长。因此在食用小龙虾之前，只要进行充分的清洗，就不会对人体产生危害。相反，小龙虾对农药十分敏感，如果有农药污染的水域，小龙虾是无法生存的。他还告诉记者，上海春润水产养殖专业合作社在本县1000多亩稻虾鳖共生的稻田内，小龙虾能否生存成了鉴别水稻是否绿色无污染的生物指标。“这可是最具有说服力的事实。” 

　　另外，小龙虾曾被指体内重金属含量超标，对此沈竑表示，小龙虾确实对重金属有较强的耐受力，但崇明水域中的重金属含量相当低，市民大可放心。记者也通过多项资料证实，在对上海及周边省市多个水域内小龙虾的检测中，重金属含量均在国家安全标准以内，也未在样本中检测出其他致病毒素。

　　小龙虾遭遇“下药”

　　近年来，崇明野生小龙虾为何越来越少见？沈竑说，除了大量捕捞外，目前农业生产使用的“高效低毒”农药对小龙虾这类节肢动物的生存有一定影响。这个“高效低毒”于水质没有影响，对人类和鱼类来说也无害，但对小龙虾却是有害的。不过沈竑同时表示，科技一直在发展进步中，现在所使用的低毒农药在若干年后就会被更加环保、更加有利于生态环境的新产品替代。小龙虾喜爱在水草丰富的环境下生存，由于本县河道定期清理水花生等水生植物以保畅通，或多或少抑制了野生小龙虾的生长。 

　　对于野生小龙虾数量减少，一些市民则有自己的看法：“现在龙虾卖得很贵，捞龙虾的人别说是小龙虾不放过，连‘小小龙虾’都给一锅端了。”据了解，由于小龙虾行情看好，受利益驱使，有部分人用“下药”的方式将小龙虾“一网打尽”。 

　　专家表示，食用“下药”捕捞的小龙虾，会对人体产生一定的危害。市民在挑选小龙虾时，要挑选个体完整，“活力十足”的，也可以在购买后先放几个小时，因为正常捕捞上来的小龙虾一两天内依旧“张牙舞爪”，而用药捕捉的在短时间内就会死亡，另外，在食用小龙虾前一定要用高温烹煮。