第08:绿岛
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~~~——崇明饮食文化之好吃的糖醋排骨
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2022年02月23日 星期三 出版 上一期  下一期
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重塑乡村的价值
本文为2021年冬《风瀛洲》卷首语

  □ 黄海盛

  崇明的民宿兴起于本世纪初,那时候的民宿称之为农家乐。一个叫前卫村的地方率先发起了兴办旅游的热潮,这是国内最早开办农家乐的地区之一,也是最早从农业生产到工业发展再到旅游建设三次产业融合发展的雏形,在全国范围内具有示范引领意义。而真正意义上民宿的发展,只是在十年之前。那个时候,全国各地风景旅游区周边已经大量兴起了具有现代意义的民宿。崇明,随着桥隧的开通以及生态环境的改善,慢慢成为上海市民短期度假的旅游目的地,崇明民宿才星星点点地开始发展起来。时至今日,崇明各种民宿、农家乐发展有近千家,而其中具有现代意义的精致民宿就有300多家,成为国内特别是长三角地区知名民宿群之一。

  很多人问我,什么是农家乐?什么是民宿?农家乐和民宿的区别是什么?在我看来,他们既有区别又没有区别。从法律性质上来说,没有区别;但从表现形态和内在精神来说,又有明显区别。我以为,民宿是有文化的农家乐。那么,什么算有文化呢?前台放了几本书,墙上挂了些字画,屋里摆个大茶台就算有文化吗?也许这些都是文化,但文化远不止如此。

  民宿区别于城市酒店、度假村的最大特征,在于它是农民的房子,因而它应该有着乡村特有的文化。而崇明乡村特有的资源禀赋是田园,以及由田园衍生的田野、泥土、庄稼、农民、农事和一切与田园有关的文化内容。所有的民宿都应该有风景,崇明民宿的风景就是田园。崇明的民宿并不靠名山大川来吸引,因而崇明的民宿与景区是分离的。它散落在崇明岛的角角落落。窗外的风景也许是一片广袤的田野,绿油油的水稻,金灿灿的油菜花,像一大片绿色和金色的大海。成片的树林里,鸟儿在欢快地唱歌,空气里散发着泥土的芳香。农人在田地里耕作,穿着简朴的衣裳,挥汗如雨。夏天的夜晚,繁星满天,虫子在欢快地低吟,池塘里蛙声一片。这样的风景是城市里不曾有的,却存在于当代人儿时的记忆里。由田园风景引发的乡愁,以及由此引发的共鸣,才是崇明民宿独有的文化现象。

  最早办起民宿的是几个年轻人,他们大多是设计师,从崇明走出去,又回来创业。他们开始设计自己的家园,用一些本地的材料、本地的装饰改造自己的房屋,用本地的食材、本地的民俗招徕城市的游客。他们试图和田园融为一体,让自己的房子成为田园文化的一部分,因而他们的房子,是内外兼修的,他们成功吸引了城市人的注意力。他们既把自己的房子当成自己的家,又把自己的家做成一个作品,期望与游客形成共鸣。在他们的带动下,很多人回乡办起了民宿,也有人请他们设计了民宿,也有外乡人到崇明来租房办起了民宿,最终成为崇明精致民宿的核心力量。他们是一群有文化思考的人,也是一群有田园梦想的人,更是一群有情怀的人。也许他们并不在乎民宿的盈亏,只是想把心中的理想塑造成一个个作品,完美地呈现给外人。

  田园自古以来就是文人雅士的桃花源,所谓大隐隐于市,小隐隐于野。城市的年轻人利用短暂的休息日,亲近田园,感受不一样的生活。他们来住民宿并不是奔着品牌服务和便捷去的,他们更多的时候是想找个地方与人对话,通过对话和这个陌生的地方构建信任、亲密以及归去来兮的情感。他们在民宿可以和主人彻夜聊天,再长的鞍马劳顿,再孤单的心情,都可能被主人的故事细节以及夜晚的情节所软化。他们和田园对话,在不同的空间扭转,从熟悉的工作场所到陌生之地,田园在等待着有缘的人。他们也许对名山大川并不期望,只想和农民交朋友,寻找儿时的地理记忆。他们也和自己对话,在民宿里,心情是舒缓的,他们不再焦虑,他们享受了安静思考的乐趣,分享了民宿的生活态度,找到了创造幸福与感动的地方。他们在素昧平生但貌似神交已久的民宿主人的迎来送往、嘘寒问暖、无微不至的关心中,得到了文化的分享、体验和满足。

  民宿又更像是一个特殊的营商平台。它既不像是一个实体店商,也有别于互联网电商,更不是直播带货,它更像一个新型超市。在民宿里什么东西都可以卖,卖住宿,卖餐饮,卖农产品,也卖床品,卖文创产品,卖各种可卖的东西。它也是一个特殊的交友平台,民宿的主人因此结交了各种各样的朋友,推销了自己的设计产品,联系了各种经营业务,甚至解决了小孩的就业,家里的老人也得到了特殊的关爱。从这个意义上来说,民宿输出了乡村的文化价值,它让岛外的人们、城市的居民,更多地关注农村,关注农民,关注乡村振兴,成为一个个联系城市的微桥梁和纽带,并通过一个个朋友圈,一个个自媒体,广为传播。所以民宿又成为乡村振兴的重要配置,它正在承担着重塑乡村价值观的重要职责。

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