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　　1.鸡胸肉煮熟，用手撕成丝。

　　2.姜片、葱段，入冷水，煮熟。

　　3.柠檬切片，黄瓜切成细丝，大蒜剁碎，小米椒切成圈。

　　4.鸡肉丝、黄瓜丝、柠檬、蒜、辣椒放入大碗，加生抽、胡椒粉、芝麻拌匀即可。

　　1.金针菇、青椒红椒丝在滚水中烫30秒，然后放入冰水里浸泡半分钟，捞出。

　　2.生抽、醋、糖和蒜蓉充分拌匀成湿料，将金针菇和青椒红椒轻轻挤干水分，放入调料拌匀，再滴上几滴麻油即可。

　　1.黑木耳洗净并撕成小块，放入烧沸的水里煮2-3分钟后起锅放凉。

　　2.大蒜、生姜、葱花、小米椒切好备用。

　　3.将以上配料放在木耳上，加盐、生抽、香醋。

　　4.花椒、小米椒入油锅爆香，然后一起浇在放了配料的木耳上，拌匀即可。

　　1.茄子洗净去掉两头，放入微波炉高火8分钟，取出放凉，撕成条状。

　　2.锅内油热后，放花椒小火炸，有香味后捞出放蒜末炸香，浇到茄子上面，加盐、生抽、醋、少许糖、麻油，拌匀，撒上葱花和红椒即可。

　　1.皮蛋剥皮切瓣，摆入盘中。

　　2.油锅烧热油，放入剁椒和蒜蓉，翻炒到蒜蓉金黄，倒入皮蛋内。

　　3.花生压成碎末，撒入盘中。

　　4.撒入白芝麻、葱花、香菜。

　　5.倒入红油和少许酱油即可。

　　1.香油、麻油按1:1兑好。

　　2.淋在白豆腐上，可根据自己口味放上榨菜或肉末。

　　3.放上葱花、米椒少许，用香菜点缀即可。