近日，位于浦东新区康桥镇的上海宗创果蔬采摘园大棚里长出了朵朵憨厚可爱的蘑菇。虽然这些蘑菇其貌不扬，采摘园的负责人却欣喜不已：“这是虎掌菇，也是杏鲍菇的一种，口感脆嫩爽滑，吃过的人都会来回购。”他告诉记者，冬季蔬菜种植不易，他便尝试在蔬菜大棚里种植杏鲍菇，没想到20天就能出菇，而且种植过程简单，还卖出了好价钱，来基地采摘的游客也非常喜爱。

　　去年10月起，上海市农业技术推广服务中心以《设施菜田菜菇轮作高效绿色生产技术研究和应用》项目为抓手，尝试在“夏淡”“冬淡”两个蔬菜栽培淡季种植草菇和杏鲍菇，研究并制定标准化、轻简化的食用菌栽培技术，形成菜菇轮作高效绿色生产模式，宗创果蔬采摘园就是试点基地之一。

　　上海的土地寸土寸金，农业生产亦追求高产高效。在蔬菜大棚里种蘑菇，就是在有限的土地空间里寻求更多产出和效益的有益探索。“探索菜菇轮作，既能提高设施菜田种植经济效益、改良土壤，还拓展了种植空间，促进食用菌产业的发展，同时又丰富了市民的‘菜篮子’，可谓一举多得。”项目主持人、市农技中心副主任李建勇表示，食用菌具有“不与人争粮，不与粮争地，不与地争肥，不与农争时，不与其他争资源”的特性，其品种繁多、经济效益较高，非常适宜用于与其他作物轮作。

　　近年来，上海农业技术推广部门充分发挥食用菌的产业特性，也试验了多种食用菌与其他作物轮作、间作、套作的模式，包括蔬菜大棚丝瓜＋草菇、绿叶菜＋大球盖菇、绿叶菜＋羊肚菌轮作模式，以及经济果林下葡萄＋灵芝、梨＋大球盖菇、桃＋羊肚菌等套种模式，取得了较好的效果。

　　“当前杏鲍菇的生产主要是工厂化栽培，其实杏鲍菇也可覆土栽培，且覆土栽培的杏鲍菇菇形、口感类似于野生杏鲍菇，与工厂化栽培的区别很大，也非常受市场欢迎。”市农技中心农技人员介绍说，当前工厂化制作的杏鲍菇菌包成本较低，且袋栽覆土劳动强度也较低，非常适合进行茬口搭配。到了夏季，蔬菜大棚内温度高，不适宜蔬菜生长，是传统蔬菜大棚的闷棚期，作为高温型食用菌品种，草菇因其具有耐高温、生长周期短、栽培原料广、栽培技术简单等特点，因此被用于夏季闲置蔬菜大棚内栽培研究。

　　此次的杏鲍菇种植，农技人员除了对比不同栽培密度和覆土材料的种植效果，还进行了新旧菌包的对比实验，结果表明，已经出过菇的旧菌包覆土后也能二次出菇。眼下，首次试验种植的第二茬杏鲍菇已经接近尾声，产销两端的反响都不错。“虽然产量和效益都非常可观，但种植过程中还是发现不少问题。”一名农技人员坦言，蔬菜和食用菌种植的技术不同，种植户刚上手时很难转换种植的思路和意识，导致错过了田间管理的最佳时机。接下来，针对种植主体食用菌栽培技术较弱、食用菌栽培劳动强度大等问题，市农技中心将进一步研究、梳理标准化、轻简化栽培技术和服务模式。

　　□ 东方城乡报