论气候条件不如南欧国家，论自然资源禀赋也不如其他北欧国家，但丹麦却成为世界最大猪肉出口国之一，全国5000多个猪场年产生猪约2800万头，其中90%用于出口。此外，丹麦还是世界上最大的牧草种子生产国和出口国，其独特的养猪模式值得借鉴。

　　在丹麦，猪的养殖数量甚至远远超过了人口总数，平均每一个丹麦人就拥有5头猪。

　　其实，在十九世纪中期，丹麦还是一个靠出口粮食挣钱的国家，但是粮食出口经济效益很低，北美洲国家的低价粮食迅速挤占了几乎全部市场，粮食出口基本上赚不到什么钱。

　　于是，丹麦为了自寻出路，就开始尝试其他产业，又由于当时工业革命的出现，人们生活水平不断提升，很多国家对肉类的需求也越来越大，于是丹麦抓住机会，开始了养猪业，并且在这条路上发展得越来越好。

　　一开始，丹麦的养猪业和其他国家没有太大区别，而且需要非常多的人力、物力。为了生存发展，丹麦开始潜心研究到底该如何养猪。

　　丹麦人认为，想要提高猪肉的质量，育种是最为关键的一步。

　　于是，从上世纪九十年代开始，丹麦养殖户就在国内成立了猪育种和生产委员会，经过数十年的努力，丹麦终于培育出了世界上肉品质最好的猪——兰德瑞斯猪，也叫作长白猪。

　　这种长白猪猪肉质量好、长肉速度快，与普通的猪相比，多了两条肋骨，体型也比一般的猪要大一些，并且相同重量的猪，长白猪所需要的饲料比一般的猪要少。

　　除了这些，长白猪的产仔情况也是相当优秀，一般每年可产3胎，每胎大概十多头小猪仔，可以说是低投入高回报，有了这样品种的猪，想不挣钱也难。

　　虽然培育出了优质品种的猪，但是养殖技术也是一个关键问题。丹麦养殖户们当然也考虑到了这个问题，因此为猪的吃住制定了全面详细的计划。

　　丹麦养殖场里的每一头猪，自出生开始，就有一张属于自己的独一无二的“身份证”，那就是戴在耳朵上的“耳环”。这个耳环不是普通的耳环，内置有芯片，它就像一个二维码，只要轻轻一扫或者在电脑上进行查询，就能看到详细的、记录着它们的身长、重量、每天的进食量、生病情况等等的内容，方便工作人员查看。

　　这些猪在吃的方面也很讲究。猪的饲料是由小麦、大麦、维生素以及很多必需的微量元素混合制成的，为了激发猪的食欲，饲料研发人员还在其中添加了香气丰富的香精。

　　丹麦猪喝的水一般是来自地下的矿泉水，这些水中含有丰富的矿物质，对它们的生长发育有很大的帮助。值得一提的是，丹麦猪的饲料注重“天然”，所以基本上不会存在生长激素以及瘦肉精等问题。

　　在“住”的方面，丹麦是一个十分注重动物福利的国家，一般丹麦养猪场的占地面积大约为2500亩，这就意味着养殖场里的每一头猪都有至少2平方米的生活空间。猪的居住温度通过空调调节，一般保持在20摄氏度左右。如果是待产的母猪，待遇就更好了，将会拥有单独的待产间。不仅如此，养殖场内还会定时播放音乐，使猪猪们心情放松，这大概也是丹麦的猪肉质好的原因之一。

　　丹麦是全球最早实现数字化智能养猪的国家之一，养猪设备高度的专业化和自动化，养殖场里面装有最先进的清洗和淋浴装置，最大程度上保证卫生，同时大大减少了人的工作量。

　　□ 东方城乡报