第05:生活
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2022年11月23日 星期三 出版 上一期  下一期
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酱油中的食品添加剂对健康有害?

  流言

  酱油中的食品添加剂对健康不利。

  真相解读

  食品添加剂是为了改善食品品质和色、香、味,以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。

  以酱油为例,适当添加防腐剂可以有效抑制微生物,否则就需要使用更多盐来防止微生物繁殖,使用这样的酱油也会间接增加盐的摄入,影响健康。而加入酶制剂,则可以增加酱油的发酵效率,增加酱油的风味。

  按照国家标准规定的使用范围和使用量,并按照食品添加剂的使用原则来使用食品添加剂,并不会威胁健康。当然,具体选择何种酱油是个人的自由,想了解产品是否使用添加剂可通过配料表了解。

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崇明报生活05酱油中的食品添加剂对健康有害? 2022-11-23 2 2022年11月23日 星期三