□ 记者 顾欢欢

　　“我跟你说，有一个山西的顾客买了一笼5斤的糕，然后给我们差评，你知道原因是什么吗，她把整块糕放锅子里蒸了，然后整个锅子都黏住了，我们崇明糕哪里是这样吃的啊……”

　　笑容爽朗、思路清晰、语速超快是范玲娣给人的第一印象。80后，做过销售，全家创业……从一家连锁店的销售员到拥有自己的店铺、公司，范玲娣说，她相信在当下的时代里谁都可能成功，但谁都不会随随便便成功，成功属于那些选择坚持到底的人。而这一次，她想把经营好线上、线下的崇明传统糕点铺坚持到底。

　　范玲娣是土生土长的崇明人，家庭条件普通，但她的父母却有一种“超能力”，总能把家里的地皮小菜烧得很有滋味，尤其擅长做传统的崇明糕点。“小时候，亲戚家办酒水，八宝饭都是我爸妈做的，我爸熬的猪油雪雪白，我妈炒的豆沙特别香，圆子、崇明糕他们都拿手的……”范玲娣说，这份回忆可能很多崇明小囡都有。在物质条件并不富裕的年代里，父母用心的手艺能让简单的食材好吃到无与伦比，而且这份舌尖上的记忆，时隔多年仍旧让人无法忘记。

　　2019年临近过年的时候，因为一条朋友圈，范玲娣的微信“炸了”。“我就发了一条朋友圈，晒了一下我妈做的八宝饭，谁知道很多人都私信我要买”，这条异常火爆的朋友圈让范玲娣感到有些意外，冷静下来细想，其实和她有着同一份记忆的人太多，她也是第一次窥见了崇明传统糕点的“风口”。

　　看见“风口”是一回事，站上“风口”却是另外一回事，范玲娣提议让退休在家的父母创业做传统糕点，老派的父母会一口答应还是断然拒绝，她心里也没把握，让她没想到的是，这一次父母的态度出奇一致——“做！”

　　2020年年初，范玲娣全家召开家庭会议，主要议题有两个，一是讨论她辞职的问题，二是研究开设门店的事宜。范玲娣回忆说，经过一番“唇枪舌战”，她的意见最终被家里人同意采纳——辞职开店。征得家里人的同意是第一步，吸引客源、运营准备、店铺选址、网店入驻……当初想开店确有冲动的成分，但真正到执行起来，她才知道原来创业并非那么容易，“吸粉”、设计、创意、包装……每一项都可以让她想到“脱发”。

　　范玲娣是个力求完美的人，所以她不允许自己的店铺还没做好充分的准备就草草开业，为此她们全家整整准备了一年多的时间。2021年10月，一爿名为“源圆原”的糕点铺在庙镇开业。“之所以会把小店选在庙镇，是因为老家在庙镇，我们‘源’于这里。之所以会有这家小店，是因为我们‘圆’满的家庭氛围；之所以会用这个‘原’字，是因为我们家的糕团都力求原汁原味。”范玲娣说“源圆原”的店名里有他们家很多老的回忆和新的希望。

　　“大家可以看一下，八宝饭里的豆沙都是我们家老灶上手工炒制的……今天在直播间，我教大家一下崇明糕的正确打开方式……”范玲娣说，她以前不怎么玩短视频平台，不曾想过自己有一天会成为一个带货主播，更让她没想到的是，她家的崇明糕点竟然会“爆单”。网上销量数倍于线下销量的数据，让她调整了销售运营策略：每天发布一条短视频，每天两场视频直播，研究用户画像，研究平台流量……想把现有的用户留下来、把新的客户引进来、让自己的视频直播火起来，她还有很多东西要去学习、研究。

　　想把店铺运营好，离不开她的创新，同时也离不开父母的“守旧”。熬猪油的时候不让别人靠近镬子和灶炉；炒豆沙的时候一定要炒到位、细腻出沙；切崇明糕的时候一定要切得每一块都大小一样……范玲娣说，她对品控这方面非常放心，因为家里有两个“老顽固”，父母反复强调一点——卖给别人吃的东西一定要比做给自己吃的更用心。

　　随着春节临近，每天的订单源源不断，糕团时常卖到断货，工人根本来不及做。范玲娣说，她们家绝不饥饿营销，但手工的东西就是这样，不求量有多大但求品质保证。目前她们家的线上发货范围也只限于“江浙沪皖”，不是因为物流发不到，而是因为很多地方的老铁们还不知道我们崇明糕团的正确“打开方式”，所以现在每天直播不是纯带货，而是在直播间“科普”崇明传统糕点的做法、吃法，她说只有真的“会吃”了，收到货的客户才能领略到崇明传统美食的独特魅力。

　　“开分店、招主播、寻找合伙人，这些都在我2022年的目标清单里。”范玲娣说，“而我的终极目标是，要把家乡的传统糕点卖到全国各地”