□ 记者 朱远哲 摄影 沈嘉俊

　　前不久，上海盒成食品有限公司和挪威Norcod集团在黄埔江畔举行战略合作签约仪式，进一步拓展双方合作的深度、广度，并正式发布“北极挪威雪鱼（Snow Cod）”品牌。未来，双方将共同推动这一新型高端食用鱼产品登陆国内消费市场，让广大市民享受到更多优质海鲜美味。

　　强强联手

　　引进极地美味

　　活动现场，盒成公司总经理李智鹏首先向各国来宾分享了企业诞生发展的历程。自2016年在崇明注册成立以来，上海盒成食品有限公司立足于长兴横沙渔港的优质平台，坚持从世界各地引进最优质的海鲜产品。

　　长期以来，优质的三文鱼是盒成食品最重要的“拳头产品”。2017年，盒成公司引进全国第一条全自动三文鱼加工生产线，从此和多家挪威高端海产品牌建立起战略合作关系，并逐步打通完善包括直采、流通、加工、冷链仓储、运输配送、C端电商零售等在内的产销链条，跻身于国内高端海产品生产供应商之列，品牌知名度不断提升，还多次成为中国国际进口博览会上的亮眼明星。

　　“此次同老朋友挪威Norcod集团合力引进雪鱼，我们也是意在打造继三文鱼之后的又一‘爆款’产品，为市民消费者带来舌尖上的新享受。”李智鹏表示，“目前，这种高端食用鱼类已在世界各国的餐饮业走俏，我们希望它在国内也能大放异彩。”

　　挪威地处欧洲北部，约三分之一国土在北极圈范围内，寒冷的北极海水和温暖的北大西洋暖流在此处交汇，再加上独特的峡湾地貌，共同赋予了这方国度以优美的自然风光，让其成为得天独厚的完美渔场。“在雪鱼生产中，我们精心选取北极海域，基于海水网箱技术进行养殖。”雪鱼生产商，挪威Norcod集团首席执行官克里斯提安·里伯（Christian Riber）告诉记者，海域水温终年维持在5-20℃区间，由此确保雪鱼全年可稳定出产。

　　“雪鱼非常鲜嫩美味，在我们的食谱中有重要地位，也是富有营养的健康美食。”Norcod集团母公司，丹麦Sirena公司的创始人兼总裁彼得·布尔（Peter Buhl）说，伴随雪鱼向全世界的推广，这一优质食材正与多种烹调流派碰撞，诞生出层出不穷的全新美食，“我非常期待雪鱼的潜力在中式烹调技艺下得到新的挖掘。”

　　活动还邀请了挪威海产局、世界中餐业联合品质餐饮促进会、全国餐饮供应链联盟等组织参与，各方共同为“北极挪威雪鱼（Snow Cod）”揭牌，盒成公司与Norcod集团现场达成引进合约，2024年引进总额将达到1000万美元。

　　高效冷鲜链条

　　确保美味及时送达

　　此次发布的北极挪威雪鱼，其真名实为鼎鼎有名的大西洋鳕鱼，素来有着“欧洲的营养师”和“挪威国鱼”之美誉。与多数寒带海洋鱼种相比，鳕鱼营养丰富、油脂含量更低，不会给食客带来过多的负担，体现了高蛋白低脂肪的健康属性。

　　“当前市面上的多为野生捕捞鳕鱼，其品质差异较大，产量和供应不稳定，还有携带寄生虫等风险。”Sirena公司中国区域经理黄婷婷表示，Norcod集团在雪域极地建立现代集约化的养殖基地，通过对种质、饲料、生长环境和时长等因素的控制，规避了野生鳕鱼在品质等方面的不确定性，体现了以技术为引领的现代化生态农业的优越性。

　　现场，多位大厨奉献了多款精致的雪鱼佳肴，供与会嘉宾现场品鉴，雪白剔透、甜美多汁的鱼肉赢得了大家的一致好评。

　　众所周知，品味海鲜，最讲究一个新鲜。挪威与上海相隔足有万里之遥，要如何确保雪鱼横跨寰宇而新鲜依旧？盒成公司积累的管理经验和搭建的基础设施派上了用场：在盒成公司，每批三文鱼送到车间后，工作人员会严格按照排产计划，确保当天完成加工；市民下单订购后，上海及周边区域全部当天送达，华东地区为隔天到，全国其他城市可确保48小时配送到大仓，且全程可监控可追溯。“雪鱼的标准较三文鱼还会更高，我们双方在充分沟通协商的基础上，打通流通的各个流程环节，确保从养殖场到餐桌仅需3天，以极致效率锁住雪鱼的新鲜美味。”盒成公司有关负责人表示。

　　未来，盒成公司将在区经委指导下，持续对接海内外优质生产供应商，进一步开辟合作新局面，以高标准引进品类更丰富的优质海产品，为全国消费者带来全世界的珍馐美味。