□ 北风

　　崇明方言里，草头、芥菜、雪里红等腌制的咸菜，叫“盐齑（“齑”，音“鸡”）”。我们做菜，常常要放一点“盐齑花”进去，是想要增添盐齑所包含的那种特有鲜味。

　　如果需要注释，“盐齑花”当指咸菜末。可是，我们把它叫成“花”，是咸菜花。崇明地区多鱼，也多因为有米酒而形成的酒糟，崇明人烧鱼的传统做法是加“糟花”。“糟花”就是酒糟，这样的花开在鱼菜里，去腥，还吊得出鲜头。切细的葱，叫“葱花”。出锅的菜里投入一点“葱花”，加的是一股香味、几星绿色。撒锅里的盐，则谓之“盐花”，因而又有“飘两粒盐花”的说法。花儿开放在菜里，还有“腰花”“蛋花”“油花”等等。猪腰子切成了片炒，曰“炒腰花”。鸡蛋打匀了铺在某些菜里，形成的絮状物称“蛋花”。“油花氽氽”，可以成为幸福的象征。猪羊、鸡鸭一类的动物油，经过高温烹饪，一朵朵浮动在汤汁表面，你是不得不要叫它们“花”的。老豆瓣或青豆瓣，煮酥了分裂开来，崇明话描述成“开花”。婚宴的酒席摆在堂屋（崇明方言叫“前头屋”）内，四角和中间各置一张台子，这样的台型名“梅花桌”，新婚那天新郎、新娘坐在中间的那张台子上喝喜酒称“吃花桌”。“梅花桌”“吃花桌”，命名里是春意浓浓也喜气洋洋。

　　到了说穿，我们织的一样“芦䉬花布”，男女老少都喜欢。“芦䉬花”，指其方正的花纹像由芦篾编成的用来晒粮食的“芦䉬”。女子扎鞋底，到熟练时众人评价“作花了”，是说扎出来的那针脚整齐、美观。纺车上的绕丝具，崇明方言叫“筳（“筳”，音“庭”，连读音同“定”）支”。其中，专门用以穿筒管的一端分裂成如几片花瓣的那种，叫“开花筳支”，名称里竟然能够让人想见其如花儿一样开放的模样。

　　崇明人的日常生活里，同样盛开着各种各样的花，同样花事繁忙，而且那样的花都有一种特殊的美。