1|海鲜

　　海鲜是健康食谱中的明星，味道鲜美而且富含营养物质，能预防心血管病，改善情绪和记忆力。但与此同时，海鲜的安全问题也不容忽视。由于污染的蔓延，很多贝类和海鱼已经被重金属汞、砷污染，如果长期食用此类海鲜就很可能导致重金属在体内积累而危害健康。

　　2|易拉罐装饮料

　　易拉罐以铝合金做材料，罐内壁涂了一层有机涂料，使铝合金和饮料隔离。有些生产不合格的铝罐在加工过程中，有的地方没涂上保护性涂料，或者涂得过薄，致使罐内壁铝合金与饮料接触。久而久之，铝元素逐渐溶化其中，尤其是罐中饮料带有酸性或碱性时危害更大。据科研人员对22种饮料的调查发现，易拉罐饮料中铝含量较高，比瓶装饮料高3～6倍。 

　　建议：少喝易拉罐饮料，改喝瓶装饮料。

　　3|皮蛋

　　在制作皮蛋时，在鲜蛋的外面包裹的辅料中有一种叫密佗僧的东西，它的化学成分就是氧化铅。加入氧化铅可以促进配料均匀，快速地渗入蛋中，也可使皮蛋迅速凝固，易于脱壳。但放置的过程中，这些氧化铅就逐渐渗透到蛋内。 

　　建议：市场上的皮蛋有铅皮蛋和无铅皮蛋之分，应选择无铅皮蛋。吃的时候加些醋，酸性物质可以尽量减少有毒物质在体内的吸收。