□ 北风

　　在以前的乡下，磨刀算是专门分配给男人的一样活儿。特别是一个当家做主的男子，如果磨不快一把刀，就真的做得有些勉强了。过去的一把菜刀，钢的质量远不如现在，所以总是常钝常磨。水稻或麦子开镰时节，男人和女人都会去割稻、割麦，靠的是一把刀刃磨得薄薄的镰刀。收割芦苇的时候，用的是一柄很有些“大刀阔斧”模样的大镰刀，割芦苇是男人的工种，磨割芦苇的大镰刀更是专属男人的营生了。“磨刀不误砍柴工”，磨刀的男人们，还哲人似的琢磨出了这样的深刻道理。

　　磨一般的刀，通常用粗石和细石两种，总体是粗细结合、粗中有细，具体是先粗后细。用粗石算是粗加工，利用的也就是粗石的粗糙，把已经用得变厚变钝的刀刃部分迅速磨薄些。细石就是细加工了。所说的细石，其实是一块特殊的细砖，为砖而非石也，其质地紧密且细腻，刀具在细石上经过一番磨砺以后，便真正地锋利起来了。刀在细石上磨时，人们先是用肉眼看刀刃，到磨得薄如纸片时，就拿了大拇指在刀口上轻轻地擦试（这一个动作，崇明方言叫“鐾”。“鐾”，音同崇明话里的“避”），看锋利程度。要是刀已经磨得很锋利了你还不停手，那么一会儿刀锋就会锩起来，事情就算过了头。遇见这样的情况，我们当时在农村学磨刀时，只得把刀口磨钝了些然后重新开始。

　　磨砺可以使得刀刃锋利，这是我们所熟知的道理。同时，我们也应该知道，过分的磨砺也可以让刀锋锩口，利刃顷刻变为钝口。成败利钝，只在转瞬之间，这也是关于度、分寸和火候的学问。