□ 记者 汤茵旒

　　本报讯 当下，山楂、柿子、板栗、螃蟹、柑橘等美食大量上市，正是安排秋补的好时节，不过，食物搭配不当，可能造成营养过剩或因食性相克而损害健康。那么市民该如何正确选择，日前，记者采访了上海健康医学院附属崇明医院（新华医院崇明分院）中医内科的医生，为大家答疑解惑。

　　比如，大家熟知的螃蟹和柿子，两者混吃容易造成呕吐腹泻。中医内科医生薛漪倩介绍，螃蟹含有丰富的蛋白质，与柿子中的鞣酸相结合，容易凝固成不易消化的物质，同时鞣酸还会刺激胃黏膜，从而导致胃痛腹泻等症状。

　　秋冬时节，板栗、山楂也是市民爱吃的美食，但需要注意的是，山楂和栗子这对秋冬搭档可能也会加重胃肠负担。薛漪倩表示，除了柿子，山楂中的鞣酸含量也不少，在胃酸的作用下，会与食物中的蛋白质结合，生成一些不溶于水的沉淀物，并且与果胶、淀粉、膳食纤维等粘合，形成螯合物，从而影响蛋白质的吸收。而栗子中含有大量淀粉、蛋白质和膳食纤维，短时间内大量食用，可能会形成胃石。胃石小似“枣子”，大至“鹅蛋”，症状轻则腹痛，重则呕吐、便血，进而影响正常饮食。

　　薛漪倩提醒，在日常食用时，富含鞣酸的食物不建议搭配酸性水果，如橘子、猕猴桃等，不建议搭配高蛋白食物，如螃蟹、肉类等。此外，山楂、柿子、黑枣等食物不宜过量。

　　秋冬季节，市民该如何选择食物呢？薛漪倩表示，秋季五行属金，五脏属肺，易发生呼吸系统疾病，出现干咳等不适症状，故秋冬养生应以润燥益气为主，市民可以适当摄入梨、百合、银耳等，以达到养肺滋阴润燥的功效。同时秋冬天气转凉，多发胃肠道疾病，日常饮食应减少辛辣刺激、寒凉的食物摄入，可以适当摄入山药、莲藕、菱角等食物以益胃生津，市民还可以搭配一些薏米、芡实、冬瓜等祛湿利水的食材，做成健脾护胃的养生粥，来帮助身体适应季节的变化。